La trompette de la mort

01.10.2008

La trompette-de-la-mort (cantharellus cornucopioides)

, Les trompettes-de-la-mort portent bien mal leur nom ! Ce sont d'excellents comestibles très recherchés par tous les connaisseurs. Elles ont été victimes de leur apparence et en particulier de leur couleur noir.
Aussi appelées "Cornes d'abondance", elles ont une forme caractéristique en entonnoir et poussent par "touffes" sous les bois sombres de feuillus (surtout les châtaigniers, hêtres, chênes, noisetiers)

Du fait de leur parfum intense, elles sont très souvent séchées et réduites en poudre pour être utilisées en condiment.

Attention: une consommation trop importante entraînerait des occlusions intestinales, le champignon ne se désagrégeant pas avec les sucs gastriques de l'intestin

En raison de leur forme et de leur couleur caractéristiques, les risques de confusion sont minimes, même si il faut veiller à ne pas ramasser un champignon à un stade de décomposition avancée (aussi de couleur noir). C'est pourquoi, il faut privilégier les sujets jeunes et bien en forme d'entonnoir ou de "corne"

Chapeau: il est en forme de tube ourlé vers le haut, se terminant par un pavillon de couleur. A l'intérieur, la cuticule est de couleur gris brûnatre voire noir foncé. A l'extérieur, elle est d'une belle couleur gris cendré, avec des reflets bleutés, passant ensuite au bleuâtre et devient noirâtre par temps humide

Pied: il est dans le prolongement du chapeau.creux, tubuleux, aminci de haut en bas où il est légèrement renflé.De couleur gris cendré, gris bleu plus foncé à la base, il est parcouru de fines veines lui donnant un aspect fibrilleux